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青花瓷茶具(转)

  景成阁青花瓷茶具是沿用传统烧制工艺,精湛的绘画计划,将高档瓷器文化结合高雅茶文化结合,将精神通过茶具的形式展示给广大青花瓷爱好者,青花瓷茶具主要有:盖碗、公杯、青花品杯、青花茶盘。  青花瓷,被人们称为“人间瑰宝”。始创于元代,到明、清两代为高峰。它用氧化钴料在坯胎上描绘纹样,施釉后高温一次烧成。它蓝白相映,怡然成趣,晶莹明快,美观隽久。白釉青花一大城,花从釉里透分明,使人赏心悦目。青花瓷,落笔简洁,却偏有不动声色之奢华;用色纯净,却偏有一种散落空灵的凝重。青花瓷茶具烧制年代  从汉朝开始烧...

茶叶吸附作用 Adsorptive activity of tea

茶叶有吸附其他气体的性能。茶叶是一种组织结构疏松又多孔隙的物质,从表面到内部有许多毛细管孔隙,构成各种孔隙管道,使茶叶具有较大的比表面积,而且,茶叶具有较强的吸附能力。茶叶的吸附性有物理吸附(表面质点相互吸引)和化学吸附(茶叶中的化学成分与被吸气体分子相互结合)两种。在吸附过程中,当温度低时,主要是物理吸附;当温度升高时,物理吸附量随温度的升高而降低,化学吸附量则随温度的升高而增加;当温度较高时,主要是化学吸附。物理吸附无选择性,只要条件适宜,任何固体皆可吸附任何气体,但吸附量会...

怎样贮存茶叶

怎样贮存茶叶茶叶在贮存过程中,其色、香、味会不断地陈化而降低品质。从其内因来说,这是由于茶叶本身具有陈化和吸湿等特性所决定的;从其外因来说,是受温度、湿度、光照和氧气等因素影响造成的。现分析茶叶陈化的原因,阐述怎样贮存茶叶。  一、防潮湿,干燥贮存。  水分是化学变化的介质,茶叶含水量高时,其内含物氧化反应较快,所释放的能量又可增加茶叶温度,从而加速其化学反应,品质就随之下降。因此,茶叶必须干燥后(含水量6%以下)进行贮存,贮存容器中必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂,以防返潮,从而...

茶叶与香烟的“拮抗”现象(转)

近代医学研究证实,茶的功能似乎与香烟的毒性作用存在"拮抗"现象。现就有关研究结果报道如下。一、茶叶解烟毒的研究(一)抑制烟气致癌物的毒害1976年美国Sanderson曾报道茶叶中的儿茶酚结构可以清除亚硝酸盐,而烟叶中的亚硝酸盐在燃烧过程中产生亚硝胺。因此,以为茶叶具有潜伏的抗癌作用。根据美国学者Amers试验法,以为香烟的过滤器中添加L-表儿茶酚没食子酸酯,有明显抑制香烟致癌物质的效果。WeisburgerJ.H研究以为饮用绿茶和红茶后由于茶多酚的抗氧化作...

我国苦茶资源的研究进展(转)

我国是茶树的原产地,栽培茶树已有3000余年的历史。茶树种质资源极其丰富,其中野生茶树是宝贵的资源,经过长期的进化,野生茶树蕴含着抵抗各种逆境所需要的基因。至2003年底,中国农业科学院茶叶研究所的国家种质杭州茶树圃和云南省农业科学院茶叶研究所的国家种质勐海茶树分圃作为茶树资源的迁地保存基地,共保存资源2665份。征集保存了云南金平苦茶、四川黄山苦茶、贵州兴义苦茶(七舍大苦茶)、湖南江华苦茶、广东乳源苦茶、江西安远苦茶、崇义苦茶等资源。1苦茶的源流王威廉以古代汉字、汉语的研究为“示踪原素”...

红河州的茶树资源(转)

  云南省南部、西南部是迄今被世界公认的野生茶、古茶树分布最为密集的地区。上个世纪九十年代以来,思茅、西双版纳等地纷纷开始了本地区野生茶、古茶资源的调查以及保护开发工作。与以往不同的是,这项声势浩大、持久不衰的工作抛却了以往单纯由农业、科技部门操作的模式,而是在启动开始就有文物考古、茶文化、医学等多学科专家、学者参与。尤其是思茅地区,一个又一个以古茶为主题的学术讨论会吸引了来自海内外各个领域的专家和商家,从而大大提高了本地区茶资源和产业的知名度,使之一跃成为云南省茶业的领先者。思茅地区以茶文化研...

茶组植物的分子系统学研究

陈亮《浙江大学》2002年博士论文【摘要】:茶组Sect.Thea(L.)Dyer属于山茶属GenusCamelliaLinn.、山茶科Theaceae。除茶‘C.sinensis(L.)O.Kuntze’为广布种外,其它种几乎全产于中国南部与西南部,它是山茶属中最有价值的一个组,而茶又是茶组中最重要的一种。作者对茶树基因组DNA提取方法、茶树(种内)资源遗传多样性、茶树资源的分子标记鉴别、茶组分子系统学和形态系统学等进行了较系统深入的研究,获得以下重要结果。1、在前人研究基础上,建...

茶学专业发展战略研究报告(转)

一、绪论中国是茶的原产地是世界上最早发现和利用茶的国家也是茶叶科技和茶文化的发祥地。世界各国的茶树最初都是从中国传播出去的。随着茶树在世界各地的传播和繁衍种茶、制茶技术以及茶医药保健和茶文化等茶叶科技知识开始向世界各国传播。茶叶科技和茶文化诞生于古代中国弘扬于当代世界。“茶学学科”作为一门二级学科也首先出现在中国。我国不仅是世界上茶树品种资源最为丰富的国家也是茶叶产品品目最为丰富齐全的国家。我国茶叶产品涵盖了红、绿、黑、青、黄、白六大茶类还有琳琅满目的再加工茶和深加工茶制品。世界茶叶市场的主...

茶学体系的内容

茶学体系包括:1.茶史学:茶的起源,发现和利用,茶文化形成、发展、演变、特点及表现形式;2.茶文化社会学:茶文化对社会各方面的影响,社会发展与进步对茶文化的作用和社会各阶层与茶文化关系;3.饮茶民俗学:历史和现代,各个地区和民族,城市和农村饮茶习俗;4.茶的美学:成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告等;5.茶文化交流学:国际国内研讨、茶文化展示、茶艺表演、少儿茶艺、茶叶历史文化博览及茶事旅游;茶文化功能学:茶文化资源、特性、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化...

茶叶中的色、香、味

茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别。1.茶叶的色泽茶叶的色泽包括于茶色泽、汤色和茶渣的色泽。使茶叶变色的化学物质有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素和茶多酚的氧化产物等。它们在茶叶的加工过程中发生化学变化,按照人们对茶叶的品质要求而发生变化。比如,绿茶的于茶叶色泽有翠绿、嫩绿、嫩黄、墨绿和黄绿等。名优绿茶于茶色泽大多呈嫩绿、嫩黄...
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